凤梨酥
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凤梨酥(台湾话:王梨酥 ,台罗:ông-lâi-soo)是台湾的传统糕点,源自龙凤大饼之甜味凤饼,以及双馅料(黃梨、冬瓜)大饼鸳鸯饼的习俗,以西式曲奇饼酥松饼皮发展而成的台式点心。 其主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜酱(也可用纯黃梨[1]或冬瓜混合黃梨制作)。外皮酥、内馅软。以冬瓜馅制作的凤梨酥有蔬菜冬瓜清爽口感,也称为冬瓜酥[2];以冬瓜馅混合黃梨馅制作的凤梨酥带有黃梨甜香,或称为冬瓜凤梨酥;以纯土黃梨制成的凤梨酥,其酸度较高,又称土凤梨酥。