تدخين اللحوم
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
تدخين اللحوم أو المدخنات هي طريقة خاصة ومميزة فيها ينضج اللحم على حرارة الدخان وليس بحرارة النار وهي عبارة عن تعريض اللحوم لبعض أنواع الادخنة الناتجة عن حرق بعض أنواع الاخشاب والتي لها تأثير قاتل ومطهر للميكروبات وتكسب اللحوم طعم مميز ويتم التدخين داخل غرفة مغلقة في درجة حرارة منخفضة، وببطء فالتدخين هو أقدم طرق طبخ اللحوم، وهي طريقة كانت تحول دائما دون تلف اللحوم في فترة ما قبل الأجهزة الكهربائية.[1][2] وهناك نوعان من التدخين هما:
معلومات سريعة اسم آخر, النوع ...
تدخين اللحوم
اسم آخر |
اللحم المدخن |
---|---|
النوع |
إغلاق