Солено
From Wikipedia, the free encyclopedia
Солено е вкусът, който се причинява от натриевия хлорид (известен като готварска сол), а в по-малка степен – и от други соли. Солеността на веществата се определя по отношение на натриевия хлорид (NaCl), който има индекс 1.[1][2] Калият, като калиев хлорид (KCl), е основната съставка в заместителите на солта и има индекс на соленост 0,6.[3][4]
Съществуват пет основни вкуса – сладко, кисело, солено, горчиво и умами, за които има отделни вкусовите рецептори (вкусови луковици) в лигавицата на устната кухина, хранопровода или езика.