ক্যারামেল
From Wikipedia, the free encyclopedia
অন্য ব্যবহারের জন্য ক্যারামেল (দ্ব্যর্থতা নিরসন) দেখুন।
ক্যারামেল (/ˈkærəmɛl/ or /ˈkɑːrməl/[1][2]) একটি কমলা-বাদামী মিষ্টান্নের পণ্য ।এটি পুডিং এবং ডেজার্ট এ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বনবনস-এর স্বাদ হিসেবে, অথবা আইসক্রিম এবং কাষ্টার্ড এর টপিং হিসেবে ।
দ্রুত তথ্য প্রকার, উৎপত্তিস্থল ...
প্রকার | ডেজার্ট বা জলখাবার |
---|---|
উৎপত্তিস্থল | অজানা |
অঞ্চল বা রাজ্য | অজানা |
প্রস্তুতকারী | বিভিন্ন |
প্রধান উপকরণ | চিনি |
ভিন্নতা | ভঙ্গুর, প্রালাইন, ক্রেম ব্রুলি, এবং ক্রেম ক্যারামেল |
বন্ধ
ক্যারামেলাইজেশন প্রক্রিয়ায় চিনিকে ১৭০ °সে (৩৪০ °ফা) পর্যন্ত ধীরে ধীরে গরম করা হয় ।চিনি গরম হওয়ার সাথে সাথে অণুগুলি ভেঙে যায় এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ এবং গন্ধ সহ যৌগগুলিতে পুনরায় গঠন করে।
বিভিন্ন ধরনের ক্যান্ডি, ডেজার্ট, টপিংস এবং মিষ্টান্ন ক্যারামেল দিয়ে তৈরি করা হয়: ব্রিটলস, নুগাট, ফ্যালাইন,ক্রিমি ব্রুলি, ক্রিমি ক্যারামেল, এবং ক্যারামেল আপেল। আইসক্রিমেও কখনও কখনও ক্যারামেলের ব্যবহার হয়।[3]