তুলুম্বা
From Wikipedia, the free encyclopedia
তুলুম্বা বা বামিয়াহ হছে অতি ভাজা মিষ্টিজাতীয় খাদ্য, যা উসমানীয় রন্ধনশৈলী এবং প্রাক্তন উসমানীয় সাম্রাজ্যের আঞ্চলিক রন্ধনশৈলীতে পাওয়া যায় এবং শেষ পর্যন্ত লেভ্যান্টে উৎপন্ন হয়। এটি একটি ভাজা বাটা সিরাপ ভেজানো, যা জিলাপি এবং চুরোর মতো। এটি খামিরবিহীন ময়দার গোছা (প্রায় ৩ সেন্টিমিটার লম্বা) থেকে তৈরি করা হয়। অতঃপর এর সাথে উপযুক্ত প্রান্তের টুকরা ব্যবহার করে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ অথবা কুকি প্রেসের মাধ্যমে একটি ছোট ডিম্বাকৃতি আকার দেওয়া হয়। এটি প্রথমে সোনালি রঙে অতি ভাজা হয় এবং তারপরে এটি গরম থাকা অবস্থায় চিনি-মিষ্টি সিরাপ ঢেলে দেওয়া হয়। এটি ঠান্ডা হলে খাওয়া হয়। ঐতিহ্যগতভাবে তুর্কি,[1] ইসরায়েলি[2] এবং পারস্য ইহুদিদের দ্বারা চানুকাহ এবং অন্যান্য বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়।[3]
দ্রুত তথ্য অন্যান্য নাম, ধরন ...
অন্যান্য নাম | বামিয়াহ |
---|---|
ধরন | মিষ্টান্ন |
উৎপত্তিস্থল | উসমানীয় সাম্রাজ্য |
অঞ্চল বা রাজ্য | পূর্ববর্তী উসমানীয় সাম্রাজ্যের দেশ, বলকান, মধ্যপ্রাচ্য, দক্ষিণ ককেশাস |
প্রধান উপকরণ | আটা, মাখন, লবণ, পানি, সিরাপ |
বন্ধ