লাল বিন পেস্ট
অ্যাডজুকি মটরশুটি থেকে তৈরি পেস্ট / From Wikipedia, the free encyclopedia
লাল বিন পেস্ট বা লাল বিন জাম [1] কে জাপানি ভাষায় অ্যাডজুকি বিন পেস্ট বা আঙ্কো বলা হয়।[2] এটি পূর্ব এশিয়ান খাদ্যে লাল বিন ("আজুকি বিনস" নামে পরিচিত) দিয়ে তৈরি একটি পেস্ট । এই পেস্ট বিন সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়, তারপরে ম্যাশ বা গ্রাইন্ড করা হয়। এই পর্যায়ে, পেস্টটি যেমন হয় তেমন মিষ্টি হতে পারে। পেস্টের রঙ সাধারণত গাঢ় লাল হয়, যা শিমের ভুষি থেকে হয়। কোরিয়ান খাবারে রান্না করার আগেও আজুকি বিনের খোসা ছাড়িয়ে সাদা পেস্ট তৈরি করা যেতে পারে ।[3][4] রান্নার পরে চেলে নিয়েও ভুষি দূর করা যায়, তবে মিষ্টি দেওয়ার আগে, একটি লাল পেস্ট যা মসৃণ এবং আরও সমসত্ত্ব হয়।
দ্রুত তথ্য অন্যান্য নাম, ধরন ...
অন্যান্য নাম | লাল বিন জ্যাম, আজুকি বিন পেস্ট, আনকো |
---|---|
ধরন | মিষ্টি পেস্ট |
অঞ্চল বা রাজ্য | পূর্ব এশিয়া |
প্রধান উপকরণ | লাল বিন, চিনি অথবা মধু |
বন্ধ