Flambé
forma de cuinar amb alcohol / From Wikipedia, the free encyclopedia
El flambé o flamejat (del francès flamber, ‘fer flames') és una forma de cuinar amb alcohol (etanol) de manera que s'aconsegueixin dos efectes: fer més cruixent la superfície de l'aliment, o introduir un efecte espectacular en la presentació d'un plat als comensals.[1]