Núvol (llaminadura)
llaminadura esponjosa / From Wikipedia, the free encyclopedia
El núvol[1] és una llaminadura tova i molt esponjosa que tradicionalment es fa amb clara d'ou batuda, almívar i extracte d'arrel de malva, que conté una mena de proteïna anomenada mucílag que s'usava popularment com a remei casolà contra la tos i que a la cuina té propietats similars a la gelatina i a l'agar-agar. Estan envoltats de sucre glas per tal que no s'enganxin entre ells.
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
Dades ràpides Característiques, País d'origen ...
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Estats Units d'Amèrica |
Detalls | |
Tipus | llaminadura i confit |
Ingredients principals | xarop de blat de moro, aigua, gelatina, glucosa i sabor |
Tanca
Actualment a Europa els casolans, tot i que no és gaire freqüent fer-los, se solen fer amb gelatina, de vegades directament amb gelatines aromatitzades amb gustos i sabors. Els que es comercialitzen industrialment solen ser blancs, com el tradicional, o bé de colors pastel, com groc, verd i molt habitualment rosa.