Britská kuchyně
národní kuchyně Velké Británie / From Wikipedia, the free encyclopedia
Britská kuchyně, neboli kuchyně Spojeného království (anglicky British cuisine) je tradiční kuchyní Velké Británie. Vychází z keltských a anglosaských tradic, byla ale ovlivněna i dalšími vlivy, například indickou kuchyní a kuchyněmi dalších zemí, které stejně jako Indie byly koloniemi Velké Británie.
Fish and chips | |
Základní informace | |
---|---|
Rozšíření | Spojené království Spojené království |
Typ | národní kuchyně |
Ingredience | |
Suroviny | hovězí maso, ovčí maso, ryby, uzeniny, zelenina, fazole, rýže, brambory, vajíčka, sýry, mléko |
Dochucovadla | worcestrová omáčka, paprika, kari, cibule, česnek, zázvor, rozinky, smetana |
Pokrmy | |
Jídla | Fish and chips, Rostbíf, Kuřecí tikka masala, Klobásy, Yorkshirský pudink |
Nápoje | Čaj, Pivo, Whisky, Cider, Bezinkový likér, Jablečný džus |
Britská kuchyně se v porovnání například s italskou či francouzskou kuchyní netěší příliš dobré pověsti. Velká část Britů ovšem tento postoj považuje za zastaralý, protože bídná kvalita průmyslově vyráběných potravin ve 20. století neodpovídala kvalitě domácí kuchyně.
Během středověku a osvícenství měla britská kuchyně vynikající pověst, její úpadek nastal v okamžiku, kdy během průmyslové revoluce začal lid opouštět venkov a hromadně se stěhovat do měst. Britská kuchyně také velmi trpěla nucenými příděly v obou světových válkách (výdej na potravinové lístky byl v Británii ukončen teprve v roce 1954), na což plynule navázal rozkvět masově vyráběných potravin nevalné úrovně.