Islandská kuchyně
národní kuchyně / From Wikipedia, the free encyclopedia
Islandská kuchyně (islandsky: Íslensk matargerð) je tradiční kuchyně s dlouholetou historií na ostrově Island. V konzumaci ryb a mořských plodů na osobu jsou Islanďané druzí na světě hned za Japonci. Ryby připravují čerstvé, ale i sušené nebo jinak konzervované. Islanďané příliš nepoužívají koření a bylinky, jejich jídla tak mají přírodní chuť.
Fermentující žraločí maso na výrobu hákarlu | |
Základní informace | |
---|---|
Rozšíření | Island Island |
Typ | národní kuchyně |
Ingredience | |
Suroviny | sladkovodní ryby, mořské ryby, mořské plody, sobí maso, hovězí maso, vejce, mléko, smetana, sýry |
Dochucovadla | libeček, tymián, andělika, šícha černá, sušené mořské řasy, houby, borůvky, rebarbora |
Pokrmy | |
Jídla | polévka Kjötsúpa, Hákarl, Hangikjöt, Harðfiskur, Sild, Lundi, Skir, |
Nápoje | pivo, káva, Coca-cola, Brennivín |
Národním jídlem je hákarl (kvašené žraločí maso), které má specifický zápach a neobvyklou chuť. Islanďané připravují i velrybí maso, především z plejtváka malého. Národním jídlem je také skyr, zakysaný mléčný produkt podobný jogurtu. Konzumují jej neochucený bílý, ale i sladký s různým ovocem.
I na Island pronikla mezinárodní fast food kuchyně. Všude se tak prodávají hamburgery, sendviče, hot dogy, pizza a hranolky.