Soy sauce
East Asian liquid condiment / From Wikipedia, the free encyclopedia
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Soy sauce (sometimes called soya sauce in British English[1]) is a liquid condiment of Chinese origin, traditionally made from a fermented paste of soybeans, roasted grain, brine, and Aspergillus oryzae or Aspergillus sojae molds.[2] It is recognized for its pronounced umami taste.
Quick Facts Alternative names, Type ...
Alternative names | Soya sauce, shoyu |
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Type | Condiment |
Place of origin | China |
Region or state | East Asia and Southeast Asia |
Main ingredients | Soybeans |
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Quick Facts Chinese name, Traditional Chinese ...
Soy sauce | |||||||||||||||||||||||||||||||
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Chinese name | |||||||||||||||||||||||||||||||
Traditional Chinese | 醬油 / 豆油 / 豉油 | ||||||||||||||||||||||||||||||
Simplified Chinese | 酱油 / 豆油 / 豉油 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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Burmese name | |||||||||||||||||||||||||||||||
Burmese | ပဲငံပြာရည် | ||||||||||||||||||||||||||||||
Vietnamese name | |||||||||||||||||||||||||||||||
Vietnamese alphabet | xì dầu / nước tương / tàu vị yểu | ||||||||||||||||||||||||||||||
Chữ Nôm | 豉油 / 渃醬 / 豆味油 | ||||||||||||||||||||||||||||||
Thai name | |||||||||||||||||||||||||||||||
Thai | ซีอิ๊ว | ||||||||||||||||||||||||||||||
RTGS | si-io | ||||||||||||||||||||||||||||||
Korean name | |||||||||||||||||||||||||||||||
Hangul | 간장 | ||||||||||||||||||||||||||||||
Hanja | 간醬 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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Japanese name | |||||||||||||||||||||||||||||||
Kanji | 醤油 | ||||||||||||||||||||||||||||||
Hiragana | しょうゆ | ||||||||||||||||||||||||||||||
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Malay name | |||||||||||||||||||||||||||||||
Malay | kicap | ||||||||||||||||||||||||||||||
Indonesian name | |||||||||||||||||||||||||||||||
Indonesian | kecap | ||||||||||||||||||||||||||||||
Filipino name | |||||||||||||||||||||||||||||||
Tagalog | toyo | ||||||||||||||||||||||||||||||
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Soy sauce was created in its current form about 2,200 years ago during the Western Han dynasty of ancient China.[3][4][5][6] Since then, it has become an important ingredient in East and Southeast Asian cooking as well as a condiment worldwide.[7]