Mascarpone
queso fresco del norte de Italia obtenido por la elaboración de crema de leche, nata y ácido cítrico o ácido acético / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
El mascarpone no es un queso fresco, sino un producto lácteo del norte de Italia (Lombardía), nata y ácido cítrico o ácido acético.
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Por su consistencia es muy similar al queso crema.