Usuario:Sandraslzr/cuisine
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La Cocina Inglesa comprende el estilo de cocina, tradiciones y recetas asociadas con Inglaterra. Tiene atributos distintivos propios, pero también comparte mucho con la amplia cocina Británica, en gran parte debido a la importación de ingredientes e ideas de lugares como América del Norte, China, e India, durante la época del Imperio Británico y como resultado de la post guerra de inmigración.
En la Edad Moderna la comida de Inglaterra se caracterizó historicamente por su planteamiento simple y una confianza en la alta calidad de los productos naturales. Es posible que los efectos de esto todavía se puedan ver en la cocina tradicional.
Las comidas tradicionales tienen orígenes muy antiguos, tales como el pan y el queso, la carne asada y guisada, carne y empanadas, verduras y caldos hervidos, y peces de agua dulce y salada. El libro Inglés de cocina del siglo 14, Forme of Cury, contiene recetas de estos, y se remonta en la corte real de Richard II. En la segunda mitad del siglo 18 el Rev. Gilbert White, en The Natural History of Selborne, tomó nota del aumento en el consumo de verduras por gente común del campo en el sur de Inglaterra, por lo que, señaló, las papas solo se habían añadido durante el reinado de George III: "Los puestos en las ciudades ahora apoyan a multitudes en estado de confort, mientras que los jardineros obtienen fortunas. Cada trabajador decente también tiene su jardín, que es la mitad de su apoyo; y los agricultores proveen suficientes frijoles, chícharos y verduras, por sus hinds para comer con su tocino."[1]
Otros platos, como fish and chips, que alguna vez fue comida callejera con sal y vinagre de malta, y empanadas y salchichas con papas puré de papa, cebollas, y salsa de carne, son igual de populares que los curries del subcontinente indio, y los stir-fries basados en la cocina China y Tailandesa. La cocina Francesa e Italiana en la actualidad son también ampliamente aceptadas. Gran Bretaña adoptó rápidamente la innovación en la comida rápida de los Estados Unidos, y continua absorbiendo ideas culinarias de todo el mundo mientras que al mismo tiempo va redescubriendo sus raíces en la agricultura rural sostenible.