آشپزی اوکراینی
From Wikipedia, the free encyclopedia
غذاهای اوکراینی مجموعه ای از سنتهای مختلف آشپزی مردم اوکراین است که طی سالیان متمادی جمع شدهاند. غذاها به شدت تحت تأثیر خاک غنی و چورنوزم قرار دارند که مواد تشکیل دهنده آن از آن میآیند و اغلب اجزای زیادی را درگیر میکنند.[1]
غذای ملی اوکراین که غیرقابل انکار از این کشور سرچشمه میگیرد، سوپ برش است. با این حال، پیروگی و دلمه کلمپیچ نیز مورد علاقه ملی مردم اوکراین محسوب میشوند و یک وعده غذایی معمول در رستورانهای سنتی اوکراین هستند.[2]
غذاهای اوکراینی به دلیل وسعت کشور و منابع غذایی فراوان، انواع مختلفی از شاخههای غذایی (کربوهیدرات، چربی، پروتئین، میوه و سبزیجات) را در خود جای دادهاست. غذاهای سنتی اوکراینی غالباً یک فرایند پخت پیچیده را طی میکنند. در ابتدا آنها سرخ یا جوشانده میشوند، و سپس خورشت یا پخته میشوند. این متمایزترین ویژگی آشپزی اوکراینی است ".[3]