سوسیس وین
From Wikipedia, the free encyclopedia
سوسیس وین (آلمانی: Wiener Würstchen, Wiener ; آلمانی وین / اتریشی: Frankfurter Würstel یا Würstl ; آلمانی سوئیسی: Wienerli ; Swabian: Wienerle یا Saitenwurst) یک سوسیس پخته نازک است که بهطور سنتی از گوشت خوک و گوشت گاو در یک روده گوسفند درست میشود و سپس با دمای پایین دودی میشود.[1][2] کلمه وینر آلمانی به معنای وینی است.[3] در اتریش، اصطلاح "Wiener" برای این ماده غذایی غیرمعمول است، که در عوض معمولاً سوسیس فرانکفورتر نامیده میشود.[4]
مواد تشکیل دهنده، آمادهسازی، اندازه و طعم میتواند بهطور گستردهای بر اساس سازنده و منطقه فروش متفاوت باشد. علاوه بر این، فرانکفورتها و سایر سوسیسها به راحتی با گوشتهایی با ارزش کمتر یا گونههای اعلام نشده تقلب میشوند.[5]