بیکن
گوشت خوک نمکسود شده / From Wikipedia, the free encyclopedia
بیکن (به انگلیسی: bacon) به گوشت خوک نمکسود شده میگویند. بیکن را از نمکسود کردن گوشت خوک در حوض شوراب با مقدار زیادی نمک تهیه میکنند. بیکن به گوشت خوکی که آن را خشک کردهاند نیز گفته میشود. پس از نمکسود کردن یا خشک کردن گوشت خوک به بیکن حاصل شده بیکن سبز یا بیکن تازه میگویند. بیکن تازه ممکن است در مراحل بعدی به مدت چند هفته یا چند ماه تحت تأثیر هوای خشک و سرد قرار بگیرد. در مواردی بیکن تازه یا سبز را جوشانده یا دوداندود میکنند. بیکن تازه یا بیکن سبز و همچنین بیکن خشک شده پیش از خوردن باید پخته شوند. بیکن جوشانده شده برای تناول مناسب است اما بیکن دوداندود شده پیش از استفاده به عنوان غذا میبایست طبخ شود.
اطلاعات اجمالی گونه, خاستگاه ...
گونه | گوشت خوک نمک سود شده |
---|---|
خاستگاه | ایالات متحده |
مواد اصلی | شکم خوک نمک سود شده |
بستن
برای دیگر کاربردها، بیکن (ابهامزدایی) را ببینید.