Acide coumarique
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L'acide coumarique ou acide hydroxycinnamique est un composé phytochimique dérivé de l'acide cinnamique. Il existe trois isomères de cet acide, correspondant aux trois positionnements possibles du groupe hydroxyle sur le noyau benzénique :
- acide orthocoumarique
- acide métacoumarique
- acide paracoumarique
L'isomère le plus abondant dans la nature est l'isomère para, raison pour laquelle ce dernier est couramment appelée simplement « acide coumarique ».