ચા
From Wikipedia, the free encyclopedia
ચા કેમેલીયા સીનેન્સીસ છોડના પાંદડાઓ અને કુમળી કુંપળોની કૃષિ પેદાશ છે જેને જુદી જુદી પદ્ધતિઓથી બનાવવામાં આવે છે અને માવજત કરવામાં આવે છે. 'ચા', પીણું તરીકે, એ છોડનાં પાંદડાઓને ગરમ અથવા ઊકળતાં પાણીમાં નાખીને તૈયાર કરેલું સુગંધીદાર પીણું છે,[1] જે કેમેલીયા સીનેન્સીસ છોડનું પોતાનું જ સામાન્ય નામ છે. જો કે ચામાં જુદા જુદા પ્રકારના બહુદર્શવો (પોલીફિનોલ્સ) છે, છતાં વ્યાપક માન્યતાથી વિપરીત, ચામાં ટેનીક એસીડ હોતો નથી"[2].
વિકિપીડિયાના માપદંડ મુજબ આ લેખને ઉચ્ચ કક્ષાનો બનાવવા માટે તેમાં સુધારો કરવાની જરુર છે. તેમાં ફેરફાર કરીને તેને સુધારવામાં અમારી મદદ કરો. ચર્ચા પાના પર કદાચ આ બાબતે વધુ માહિતી મળી શકે છે. |
વિશ્વમાં પાણી પછી સૌથી વ્યાપકપણે વપરાતું પીણું ચા છે.[3] તેનો સ્વાદ ઠંડો, થોડોક કડવો, અને તૂરો હોય છે જેનો આનંદ ઘણાં લોકો ઉઠાવે છે.[4]
ચાની લગભગ છ જાતો છે: સફેદ, પીળી, લીલી, ઉલોંગ (કાળોનાગ), કાળી, અને પૂઅર. જેમાં બજારમાં સામાન્યપણે જોવા મળતી જાત સફેદ, લીલી, ઉલોંગ, અને કાળી છે[5][6]. દરેક ચા એક જ ઝાડમાંથી બનાવવામાં આવે છે પરંતુ જુદી જુદી રીતે પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે અને સફેદ ચાના કિસ્સામાં તેને અલગ રીતે ઉગાડવામાં આવે છે. પુ.એર ચા આથવ્યા પછીની ચા છે જે ઘણીવાર ઔષધ તરીકે વાપરવામાં આવે છે[7].
ઔષધિ ચા (કાં તો હર્બલ ચા) શબ્દ સામાન્ય રીતે એવી વનસ્પતિઓના પાંદડાઓ, ફૂલો, ફળ, ઔષધીઓ, અને અન્ય સામગ્રીના રસ અથવા ક્વાથને માટે વપરાય છે જે કેમેલીયા સીનેન્સીસના ધરાવતાં હોય[8]. શબ્દ ’’રેડ ટી’’ કાળી ચા (મુખ્યત્વે ચાઇનીઝ, કોરિયન, જાપાનીઝ અને અન્ય પૂર્વ એશિયાઇ ભાષાઓમાં) અથવા દક્ષિણ આફ્રિકાના રૂઇબોસ છોડ (કેમેલીયા સીનેન્સીસ ન ધરાવતા)માંથી બનાવેલ રસને કહેવાય છે.