વોડકા
From Wikipedia, the free encyclopedia
વોડકા (Polish: wódka, Russian: водка) એક આસવેલું દારૂ છે. વોડકા વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય દારૂમાંથી એક છે, જે સોલેયના પાણી અને ઇથયલ દારૂ સાથે અનુરૂપ અશુધ્ધિઓ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવતા પદાર્થોની અલ્પ માત્રા મેળવીને બનાવવામાં આવે છે. વોડકા આ માંથી કોઇ પણ એકના પદાર્થોને આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે. અનાજ, રાઇ, ઘઉં, પાણી, બટાકાઓ, કે બીટમાંથી બનેલ ગોળ. વોડકામાં દારૂના અર્કની માત્રા સામાન્ય રીતે 35 થી 50 ટકાની મર્યાદા વચ્ચે જથ્થા પર હોય છે; ઊંચી જાતની રશિયન, લીથુઆનીયન, અને પૉલીશ વોડકામાં 40 ટકા માદક દારૂ જથ્થા પર હોય છે (80 પ્રમાણ).
ઐતિહાસિક રીતે, રશિયન વોડકાની ગુણવત્તાનું પ્રમાણ જે ટીસાર એલેક્સઝાન્ડર ત્રીજા દ્વારા 1894માં પ્રસ્થાપિત કરવામાં આવ્યું હતું ત્યારથી આ મદ્યપી-પ્રમાણને માનક માનવામાં આવ્યું છે.[1] મુસ્કોવીટે વોડકા સંગ્રહાલયમાં નોંધવામાં આવ્યું છે તે પ્રમાણે રસાયણશાસ્ત્રી ડીમીટરી મેન્ડેલીવના નક્કી કર્યા મુજબ આદર્શ દારૂમાં 38 ટકાની માત્રા હોવી જોઇએ; કારણ કે, તે સમયે દારૂ ગાળવાની ભઠ્ઠીમાં દારૂ પર તેની માદકતાની શક્તિના આધારે કર ભરવો પડતો હતો, તેથી પ્રમાણે આશરે ઉપર 40 ટકા માત્રા કર ગણતરીને સહેલાઇ માટે લેવામાં આવતી હતી. આવા દારૂ માટે વરાયેલ "વોડકા" માટે, સરકારોએ અલ્પતમ મદ્યપી પ્રમાણ પ્રસ્થાપિત કર્યું છે; યુરોપીયન સંઘે 37.5 ટકા જથ્થા પર માદકતા રાખી છે જે અલ્પતમ પ્રમાણ છે યુરોપીયન વોડકા માટે.[2]વોડકાના પ્રદેશિક વિભાગોમાં વોડકા પરંપરાગત રીતે પ્રમાણસર રીતે પીવાય છે. -પૂર્વીય યુરોપ અને નોરડીક દેશોમાં -અને બીજે ઠેકાણે પણ . તે મોટેભાગે કોકટેલમાં પણ વપરાય છે અને મિશ્ર પીણાઓ, જેવા કે બ્લડિ મારી, સ્ક્રુડ્રાઇવર, વાઇટ રશિયન, વોડકા ટોનીક, અને વોડકા માર્ટીની.