אלכוהול מזוקק
זיקוק על ידי אידוי ועיבוי של אדי אלכוהול / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
משקה אלכוהולי מזוקק, תזקיק או ספּירְט (מרוסית: спирт; באנגלית: Spirit או Liquor) הוא משקה אלכוהולי המיוצר על ידי זיקוק נוזל התסיסה של פחמימות שעברו תסיסה אלכוהולית. תהליך הזיקוק מרכז את הנוזל כדי להגביר את ריכוז האתנול בנפח.[1] ברנדי, וודקה, אבסינת, ג'ין, רום, טקילה, וויסקי הם משקאות אלכוהולים מזוקקים.
בדומה למשקאות אלכוהוליים אחרים, משקאות אלכוהול מזוקקים נצרכים הן בשביל טעמם והן בשביל ההשפעות הפסיכואקטיביות של האלכוהול. טעמם של משקאות אלו לרוב מעט מתוק, מריר, ובדרך כלל בעלי תחושת פה מחממת או שורפת גם בגרון, עם ריח עז של אלכוהול; הבדלים בטעם בין משקאות שונים נובעים משיירי דגן וחומרי תסיסה במוצר הסופי ומתהליכי יישון בחביות עץ, אשר מעניקים למשקה צבע בנוסף לטעם. ניתן לצרוך משקאות מזוקקים כפי שהם ("נקי"), לרוב בכמויות קטנות בגלל אחוז האלכוהול הגבוה, וניתן לצרוך אותן בצורת ליקר לו הוסיפו חומרי טעם, או מעורבבים לקוקטייל עם מרכיבים אחרים.
צריכת משקאות מזוקקים באופן לא מבוקר עשויה להוביל להרעלת אלכוהול קשה ולמוות. צריכה ארוכת טווח של משקאות מזוקקים מתואמת עם אחוזי תמותה גבוהים והשפעות בריאותיות מזיקות אחרות, גם בהשוואה למשקאות אלכוהוליים שאינם מזוקקים.[2][3] בנוסף ישנה סכנה בצריכת אלכוהול שזוקק לא כהלכה, מכיוון שתהליך הזיקוק עלול גם להגביר את ריכוז המתנול, שהוא אלכוהול רעיל ומסוכן. לכן בישראל וברוב מדינות העולם נדרש רישיון כדי לזקק אלכוהול למכירה.