ברבר (תבלין)
ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
ברבר (באורומו: Barbaree, באמהרית: bärbäre ובתיגרינית: በርበረ) הוא תערובת תבלינים.
מרכיבי הברבר כוללים בדרך כלל פלפל צ'ילי, כוסברה, שום, ג'ינג'ר, בזיליקום, קצח, חילבה ותבלינים נוספים.[1][2][3]
הברבר הוא מרכיב מרכזי במטבח האתיופי ובמטבח האריתראי.
תערובת תבלין הברבר מכילה עשבי תיבול ותבלינים שפחות מוכרים בעולם. הם כוללים גם צמחים מעובדים וגם כאלה הגדלים בר באתיופיה, כמו קורארימה (אנ')[4] ופלפל ארוך (אנ').[5]