Мухаллеби
From Wikipedia, the free encyclopedia
Мухаллеби (түр. muhallebi, араб.: مهلبية, сонымен қатар малаби, түр. malabi; ивр. מלבי гр. μαχαλεπί) — сүт пудингі, аңызға айналған шығу тегі Сасани Персиясынан (224-651) басталады. Негізгі ингредиенттер — күріш, қант, күріш ұны және сүт. Түркияда, Израильде және басқа Жерорта теңізі елдерінде танымал.
Орта ғасырларда мухаллеби және оның еуропалық аналогы бланманж ұсақталған тауық етінен дайындалған. Дәстүрлі рецепт Түркияда әлі де кең таралған.