ಪುಡಿಂಗ್
From Wikipedia, the free encyclopedia
ಪುಡಿಂಗ್ ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕೂಡ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಸಿಹಿ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ ಆಧಾರಿತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್(ಮೊಟ್ಟೆಭಕ್ಷ್ಯ)ಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕಡುಬು ಮುಂತಾದ ಇತರ ವಿಧಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಇದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.
ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಂ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾಮನ್ವೆಲ್ತ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಂಗ್ ಸಮೃದ್ಧ, ಏಕರೂಪದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಡುಬು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕಡುಬು ಅಥವಾ ಅನೌಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸಾಗಿದೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಸೇವರಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪುಡಿಂಗ್, ಸ್ಯೂಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಕಿಡ್ನಿ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪುಡಿಂಗ್ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಬೌಡಿನ್ ಪದದಿಂದ,ಮೂಲತಃ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಬೊಟೆಲಸ್ ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದೆಯೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಅರ್ಥ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜು. ಮಧ್ಯಯುಗೀನ ಐರೋಪ್ಯ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಕೋಶದೊಳಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.[1]