Сладок компир
From Wikipedia, the free encyclopedia
Сладок компир или батат (науч. Ipomoea batatas) — дикотиледонско растение од фамилијата повивки (Convolvulaceae). Неговите скробести слатки кртоли се важен коренест зеленчук во исхраната на разни народи.[1][2] Младите листови и фиданки понекогаш се консумираат како зелје. И покрај називот, слаткиот компир не е близок сродник на компирот (Solanum tuberosum).
Сладок компир | |
---|---|
Цвет на сладок компир | |
Слатки компири | |
Научна класификација | |
Царство: | Растенија |
Нерангирано: | Скриеносеменици |
Нерангирано: | Евдикоти |
Нерангирано: | Астериди |
Ред: | Зрновидни |
Семејство: | Повивки |
Род: | Слак |
Вид: | Сладок компир |
Научен назив | |
Ipomoea batatas (L.) Lam. | |
Родот слак (Ipomoea) што го содржи слаткиот компир опфаќа и други слични растенија што не јадат, туку се одгледуваат како градинарско цвеќе.
Растението е билен повеќегодишен ползавец со наизменични срцевнидни или длаковидно назабени листови и сраснатовенечни цветови со средна големина. Коренот (кртулата) е издолжен и зашилен и има мазна лушпа чија боја може да биде жолта, портокалова, црвена, кафеава, виолетова или драп. Внатрешноста може да биде нијанса од драп до бела, црвена, розова, жолта, портокалова или виолетова. Сортите со бела и светложолта внатрешност се понеутрални по вкус, додека црвените, виолетовитеи портокаловите се послатки.[3]
Хранлива вредност на 100 г | |
---|---|
Енергија | 360 kJ (86 kcal) |
20,1 г | |
Скроб | 12,7 г |
Шеќери | 4,2 г |
Влакна | 3,0 г |
Масти | 0.1 г |
1,,6 г | |
Витамини | |
Витамин А (екв.) лутеин зеаксантин | (89 %) 709 μг(79 %) 8.509 μг0 μг |
Тиамин (Б1) | (9 %) 0,1 мг |
Рибофлавин (Б2) | (8 %) 0,1 мг |
Ниацин (Б3) | (4 %) 0,61 мг |
Пантот. кис. (Б5) | (16 %) 0,8 мг |
Витамин Б6 | (15 %) 0,2 мг |
Фолна кис. (Б9) | (3 %) 11 μг |
Витамин Ц | (3 %) 2,4 мг |
Витамин Е | (2 %) 0,26 мг |
Минерали | |
Калциум | (3 %) 30,0 мг |
Железо | (5 %) 0,6 мг |
Магнезиум | (7 %) 25,0 мг |
Фосфор | (7 %) 47,0 мг |
Калиум | (7 %) 337 мг |
Натриум | (4 %) 55 мг |
Цинк | (3 %) 0,3 мг |
| |
Постотоците се приближно пресметани според препораките за возрасни лица во САД. Извор: База за хранливост — USDA |