Cytryniany
sól lub ester kwasu cytrynowego / Z Wikipedii, wolnej encyclopedia
Cytryniany – organiczne związki chemiczne, sole i estry kwasu cytrynowego.
Szybkie fakty Nazewnictwo, Wzór sumaryczny ...
| |||||||||
| |||||||||
Ogólne informacje | |||||||||
Wzór sumaryczny |
C6H5O73− | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Masa molowa |
189,10 g/mol | ||||||||
Identyfikacja | |||||||||
PubChem | |||||||||
| |||||||||
Podobne związki | |||||||||
Podobne związki |
izocytryniany, szczawiany | ||||||||
Pochodne | |||||||||
|
Zamknij
Cytryniany odgrywają znaczną rolę w organizmach żywych. Powstają one w trakcie cyklu Krebsa, w wyniku kondensacji aldolowej estrów kwasu szczawiowego i octowego z acetylo-CoA katalizowanej przez enzym syntazę cytrynianową. W dalszych etapach cyklu cytrynian ulega izomeryzacji do mniej trwałego termodynamicznie izocytrynianu przy udziale enzymu akonitazy: