Cacau em pó
Mistura de muitas substâncias residuais após a extração da manteiga de cacau a partir das sementes do cacau / De Wikipedia, a enciclopédia encyclopedia
O cacau em pó é feito com a amêndoa de cacau moída sem a manteiga. Diferentemente do chocolate em pó, não possui açúcar em sua formulação. É muito utilizado em receitas, inclusive de brigadeiro[1] e chocolate quente.[2] Possui sabor amargo e não deve ser confundido com chocolate solúvel (cacau em pó + açúcar) ou com achocolatado - (maior concentração de açúcar e menos chocolate) para saborizar o leite.[1][3]