Crème brûlée
From Wikipedia, the free encyclopedia
Crème brûlée (dobesedno »zažgana smetana«) je slaščica, sestavljena iz bogate kremaste osnove, ki jo prekriva trša plast karameliziranega sladkorja. Običajno jo postrežemo rahlo ohlajeno; toplota, ki nastane pri karameliziranju, segreje vrh kreme, medtem ko sredina ostane hladna. V francoski kuhinji je osnova za crème brûlée tradicionalno aromatizirana z vaniljo, lahko pa ima tudi druge arome. Včasih je okrašena s sadjem. Dejansko je enaka izvirni katalonski smetani (crema catalana).[1]