Xhelatina
From Wikipedia, the free encyclopedia
Xhelatina (nga latinishtja: gelatus , 'i ngurtë' ose 'i ngrirë') është një përbërës ushqimor i tejdukshëm, pa ngjyrë, pa aromë, që zakonisht rrjedh nga kolagjeni i marrë nga pjesët e trupit të kafshëve. Është i brishtë kur thahet dhe gome kur është i lagësht. Mund të quhet gjithashtu kolagjen i hidrolizuar, hidrolizë e kolagjenit, hidrolizues i xhelatinës, xhelatinë i hidrolizuar dhe peptide kolagjeni pasi i është nënshtruar hidrolizës. Përdoret zakonisht si një agjent trashës në ushqime, pije, ilaçe, kapsula me ilaçe ose vitamina, filma fotografikë, letra dhe kozmetikë.