Kırmızı fasulye ezmesi
Doğu Asya mutfağında kırmızı fasulyeden elde edilen bir ezme / From Wikipedia, the free encyclopedia
Kırmızı fasulye ezmesi (Çince: 豆沙/紅豆沙; Japonca: 餡/小豆餡; Korece: 팥소), Doğu Asya mutfağında kırmızı fasulyeden elde edilen bir ezme türüdür.[1][2][3] Ezme, fasulyeleri kaynatmak ve daha sonra bunları ezmek veya öğütmek suretiyle hazırlanır. Bu aşamada, ezme tatlandırılabilir veya olduğu gibi bırakılabilir. Ezmenin rengi genellikle fasulyenin kabuğundan gelen koyu kırmızıdır.