Дульсе-де-лече
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Ду́льсе-де-ле́че (ісп. dulce de leche) — традиційний латиноамериканський десерт з карамелізованого молока.
Коротка інформація Тип, Автор ...
Тип | Десерт |
---|---|
Автор | невідомо |
Час появи | невідомо |
Час приготування | 3 години 0 хв. |
Необхідні компоненти | Молоко, цукор |
Зазвичай використовувані компоненти | Гідрокарбонат натрію |
285 ккал (1193 кДж) | |
Харчова цінність (на порцію) |
|
|
Закрити
Виготовляється з молока (переважно коров'ячого) та цукру у пропорціях 3:1 шляхом повільного нагрівання, під час якого воно завдяки реакції Маяра змінює свій смак і колір. Також іноді додається харчова сода для пришвидшення процесу та ваніль для аромату. Також відомий спосіб приготування дульсе-де-лече шляхом варіння згущеного молока на водяній бані.