Качокавало
італійський сир / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Шановний Wikiwand AI, Давайте зробимо це простіше, відповівши на ключові запитання:
Чи можете ви надати найпопулярніші факти та статистику про Качіокавало?
Підсумуйте цю статтю для 10-річної дитини
ПОКАЗАТИ ВСІ ЗАПИТАННЯ
Качокавало[1] (італ. caciocavallo, італійська вимова: [ˌkatʃokaˈvallo]) — італійський сир, виготовлений із коров'ячого або овечого молока, походить із Сицилії. Виробляється по всій Південній Італії, зокрема в Апеннінських горах і на півострові Гаргано.
Коротка інформація Качокавало, Регіон ...
Качокавало | |
---|---|
Регіон | Сицилія |
Жирність | 38 % |
Вага | 2,5 кг |
Витримка | від 8 днів до 6 місяців |
Сертифікація | PDO (Caciocavallo Silano) |
Закрити
Сирна головка має особливу овальну форму з перетяжкою зверху. За смаком схожий на витриманий південноіталійський сир проволоне з твердою їстівною шкіркою. Смак сиру залежить від періоду дозрівання; від солодкуватого (8—9 днів) до гострого (5—6 місяців). Також виготовляють підкопченим.