熱烤阿拉斯加
維基百科,自由的 encyclopedia
熱烤阿拉斯加(Baked Alaska)(又稱glace au four,omelette à la norvégienne,Norwegian omelette,omelette surprise)也譯作焗火焰雪山、阿拉斯加雪球或烤冰淇淋蛋白甜餅,是一道冰淇淋點心。冰淇淋先放在置於盤子裡的海綿蛋糕或聖誕布丁上,並在冰淇淋上面塗上蛋白霜。接著將整道點心短暫置入烤爐中將蛋白霜定色。[1]蛋白霜可做為隔離層隔絕冰淇淋與外界的熱。
事实速览 别称, 上菜顺序 ...
香蕉熱烤阿拉斯加 | |
别称 | glace au four omelette à la norvégienne Norwegian omelette omelette surprise |
---|---|
上菜顺序 | 點心 |
菜品变种 | Bombe Alaska |
关闭
熱烤阿拉斯加得名於1876年的Delmonico's Restaurant。[1]不論是熱烤阿拉斯加或'omelette à la norvégienne'/'Norwegian omelette',這兩個名字都來自於阿拉斯加及挪威的低溫。[2]。此外,由於與香港流行的點心火焰雪山十分類似,又火焰雪山的蛋白霜不經焗烤,因此又名焗火焰雪山。
2月1日為美國的熱烤阿拉斯加節(Baked Alaska Day)。[3]