紅肉維基百科,自由的 encyclopedia 红肉作为营养学名词,指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉,具體來說,牛肉、豬肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳動物的肉都是紅肉,不包括禽類和魚類。根据这个定义,有些肉類如豬肉,在營養學中分类为紅肉,只有在营养学外,因其他如烹調的因素才会称之为白肉(如:蒜泥白肉)。 未煮熟的生牛肉,其肉色呈現鮮紅色
红肉作为营养学名词,指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉,具體來說,牛肉、豬肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳動物的肉都是紅肉,不包括禽類和魚類。根据这个定义,有些肉類如豬肉,在營養學中分类为紅肉,只有在营养学外,因其他如烹調的因素才会称之为白肉(如:蒜泥白肉)。 未煮熟的生牛肉,其肉色呈現鮮紅色