المطبخ البنجابي
طعام من منطقة البنجاب في الهند و الباكستان / من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
عزيزي Wikiwand AI, دعنا نجعلها قصيرة من خلال الإجابة ببساطة على هذه الأسئلة الرئيسية:
هل يمكنك سرد أهم الحقائق والإحصائيات حول المطبخ البنجابي?
تلخيص هذه المقالة لعمر 10 سنوات
المطبخ البنجابي هو أسلوب طهي أصله من البنجاب، وهي منطقة في الجزء الشمالي من شبه القارة الهندية، وتنقسم الآن إلى جزء هندي وجزء باكستاني. يتمتع هذا المطبخ بتقاليد كثيرة للعديد من طرق الطهي المميزة والمحلية. أحد هذه التقاليد هو شكل خاص من طهي التندوري الذي يشتهر الآن في أجزاء أخرى من الهند والمملكة المتحدة وكندا وهونغ كونغ وأجزاء كثيرة من العالم.
تتأثر المأكولات المحلية في ولاية البنجاب بشكل كبير بالزراعة ونمط الحياة الزراعي السائد منذ الأزمنة القديمة في حضارة وادي السند. تشكل الأطعمة الأساسية المزروعة محليًا الجزء الأكبر من المطبخ المحلي. يشتهر المطبخ البنجابي المميز بنكهاته الغنية واستخدام الزبدة إلى جانب الأطباق النباتية واللحوم. تشمل الأطباق الرئيسية سرهون دا ساغ (وهي يخنة مكونها الرئيسي هو الخردل الأخضر) وماكي دي روتي (الخبز المسطح المصنوع من دقيق الذرة).
كرهي هو مرق أصفر حار مع كعك مصنوع من دقيق الحمص، ويحتوي على عصير الليمون والفلفل الأحمر والكركم. يقدم عادة مع الأرز أو خبزالنان.
أرز بسمتي هو أرز أصلي من البنجاب، وقد تم ابتكار العديد من أطباق الأرز القائمة على اللحوم والخضروات باستخدامه.[1][2][3]