غذاء وظيفي
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
الغذاء الوظيفي[1] هو الغذاء المُدعَّم بوظيفة إضافية (غالبًا ما تكون مرتبطة بتعزيز الصحة أو الوقاية من المرض) عن طريق إضافة مكونات جديدة أو الإكثار من المكونات الموجودة.[2] هذا المصطلح قد يسري أيضًا على وصف النباتات المستولدة الصالحة للأكل، مثل البطاطا الأرجوانية أو الذهبية المدعمة بمكون الأنثوسيانين أو كاروتينويد، على التوالي.[3] تهدف الأغذية الوظيفية -بجانب الوظائف الغذائية الأساسية- إلى تحصيل فوائد فسيولوجية و/أو الحد من مخاطر الأمراض المزمنة، وقد تكون هذه الأغذية مماثلة في المظهر إلى المواد الغذائية التقليدية والمستهلكة كجزء من حمية منتظمة".[4]
استخدم هذا المصطلح لأول مرة في اليابان خلال الثمانينات حيث وجدت تدابير حكومية للموافقة على الأغذية الوظيفية تدعى الاستخدام الصحي الخاص للأطعمة (FOSHU).[5]