Crocant
From Wikipedia, the free encyclopedia
El crocant és un tipus de llaminadura, normalment molt dura i trencadissa, que consisteix en trossos plans de caramel dur de sucre amb fruita seca incrustada, com pacanes i ametlles,[1] si bé també pot emprar-se alguns llegums, com el cacauet.[2]
Dades ràpides Característiques, País d'origen ...
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Itàlia, República Popular de la Xina i França |
Detalls | |
Tipus | confit |
Ingredients principals | caramel i nou |
Tanca
Va ser inventat a la dècada del 1850 pel confiter Louis-Jules Bourumeau, a Nevers, esdevenint un símbol de la ciutat.[3] Hi ha antecedents i variacions arreu del món,[4][5][6][7][8] també amb ingredients diferents.[9][10][11]