Pan de banana
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El pan de banana (denominado también pan de guineo) o bizcocho de plátano es un tipo de bizcocho elaborado con la pulpa del fruto de la platanera y leudado por regla general con levadura química (en lugar de levaduras naturales de panificación). No obstante hay recetas que se elaboran con levaduras, tal y como se hacen con los bollos tradicionales.[1][2] El pan de banana es considerado un pan rápido, su elaboración ha de ser tal que su masa debe quedar húmeda para ser considerado de calidad.