Kaste valmistatakse küpsetatud sojaubadefermenteerimiselteravilja (tavaliselt nisu, kuid ka odra või riisi) ning soolaga. Sojaubadelt saab kaste oma erilise maitse, nisu lisab magusust ja aroomi, sool aga on abiks laagerdumisprotsessi juures. Sojakastme kvaliteet sõltub suurel määral tema valmistamisprotsessist ning toorainest. Loeedasi...
See siin on Toiduportaal, mis püüab tutvustada kõike eestikeelses Vikipeedias leiduvat, mis seondub toiduga. Palun lugege, parandage, täiustage artikleid ja kirjutage uusi!