آشپزی فرانسوی
From Wikipedia, the free encyclopedia
آشپزی فرانسوی (به فرانسوی: Cuisine française) به مجموعهٔ سنت و شیوههای آشپزی کشور فرانسه گفته میشود.
یکی از نخستین کتابهای آشپزی به دست سرآشپزی درباری به نام گیوم تیرل در سدههای میانه نگاشته شدهاست. در سدهٔ هفدهم میلادی، سرآشپزانی فرانسوی چون فراسنوا پیر لاوارن و ماری آنتوان کارم با توسعهٔ فن آشپزی در فرانسه این کشور را در این زمینه متمایز از دیگر کشورها نمودند. شراب و پنیر دو رکن مهم در آشپزی فرانسویاند.
در نوامبر ۲۰۱۰ میلادی، دانش غذایی فرانسه به فهرست میراث فرهنگی و معنوی یونسکو افزودهشد. این نخستینباری بود که آشپزی یک کشور در این فهرست ثبت میشد.[1]