برنج
گیاهی با دانه های خوراکی / From Wikipedia, the free encyclopedia
برای دیگر کاربردها، برنج (ابهامزدایی) را ببینید.
برنج (به انگلیسی: Rice) یکی از مهمترین اقلام غذایی جهان است. نیمی از جمعیت جهان، به برنج بهعنوان یک غذای اصلی وابسته هستند. هماکنون رقمهای مختلف برنج در جهان وجود دارد، که در دو گونه زیستی کلی جای میگیرند.[1] گونههای اصلی برنج، شامل برنج آسیایی (نام علمی: Oryza sativa) و برنج آفریقایی (نام علمی: Oryza glaberrima) هستند. گونههای برنج وحشی نیز عموماً در سردههای Zizania و Porteresia، طبقهبندی شدهاند.[2] برنج، پس از نیشکر و ذرت، سومین محصول کشاورزی از نظر میزان تولید در جهان است.[3]
در فارسی، برنج پخته اگر با حبوبات و سبزیجات و مخلفات آمیخته شده باشد پلو نامیده میشود؛ ولی اگر به صورت تنها یا در کنار خورشِت یا کباب یا گوشت به کار رود چلو خوانده میشود.[4]