جوز هندی
From Wikipedia, the free encyclopedia
جوز هندی معرب گوچ هندوک پارسی گردوی
بویا نوعی ادویه است. جوز هندی تخم سخت و خوشبوی درخت جوز بویا است که آرد میکنند و مصرف آن به عنوان ادویه به صورت خشکشده در مناطق گرمسیری رواج بسیاری دارد. آنچه جوز هندی را به یکی از طعمدهندهها و ادویههای پرمصرف در غذا - بهخصوص در مناطق گرمسیری - تبدیل کردهاست، عطر و بوی تند و مطبوع آن است.
هر دانه را از خارج، پوسته سختی به رنگ قهوهای متمایل به خاکستری دربر میگیرد و شیارهای عمیقی دارد که با جدا کردن این پوسته، دانه آن ظاهر میشود. دانه، سطحی چین خورده دارد و رنگ آن متمایل به خاکستری است. بهطور کلی، جوز هندی در طولی حدود ۵/۲ سانتیمتر و قطری حدود ۵/۱ سانتیمتر شکلی شبیه به تخممرغ دارد.
با اینکه از جوز هندی در طب سنتی استفاده میشود، اما این ماده هیچ گونه ارزش دارویی شناخته شدهای ندارد.[1] اگر از پودر جوز هندی بیشتر از مقدار متداول مورد استفاده به عنوان ادویه استفاده شود، میتواند باعث واکنشهای آلرژی زا یا اثرات سایکواکتیو گردد.[1]