کیک کرهای
From Wikipedia, the free encyclopedia
کیک کرهای (به انگلیسی: Butter cake) به کیکهایی گفته میشود که حاوی کره، مارگارین یا چربمایه (شورتنینگ) بوده و برای عامل ورآورنده به یک مادهٔ شیمیایی نظیر بیکینگ پودر یا جوش شیرین نیاز داشته باشند. این نوع کیکها دارای طعم، حجم و بافت خوبی هستند.
کیک کرهای سبک آمریکایی از کیک پوند انگلیسی منشأ گرفته و تکامل یافتهاست، پوند کیک، کیکی است که از مجموع ۱ پوند (۴۵۳ گرم) آرد، ۱ پوند شکر، ۱ پوند کره، و ۱ پوند تخم مرغ تشکیل میشود.
نمونههای دیگرِ کیکهای کرهای کیک قهوه، کیک چای و کیک میوه هستند. برخی از انواع کیکهای کرهای از نظر طعم به اندازهٔ کافی غنی هستند و میتوان آنها را به تنهایی صرف کرد نظیر (کیک چای و کیک میوه) یا با خاک قند الک شده پوشانده میشوند. برخی دیگر از انواع لایهدار یا تخت کیکهای کرهای در صورتیکه با لایهای از لیمو، آجیل، مربا و حتی بستنی به مصرف برسند طعم بسیار بهتری پیدا میکنند.[1]