Colupulone
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La colupulone[2] est un acide bêta-amer dans lequel le groupe acyle est spécifié comme isobutanoyl. La colupulone est naturellement présent dans les cônes du houblon[3] (Humulus lupulus), une plante grimpante utilisée pour aromatiser et stabiliser la bière[4]. Sa concentration varie selon les variétés de houblon, allant de 2 à 14% du poids sec des cônes. Elle se forme lors de la maturation des cônes du houblon, à partir de l'acide lupulinique, un précurseur biosynthétique. La colupulone peut être extrait du houblon par différentes techniques, dont l'extraction par solvant et l'extraction supercritique. C’est un composé relativement stable qui peut se conserver pendant plusieurs mois sans se dégrader.
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Colupulone | |
Identification | |
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Nom UICPA | 3,5-dihydroxy-2-isobutyryl-4,6,6-tris(3-methylbut-2-en-1yl) cyclohexa-2,4-dienone |
No CAS | 468-27-9 |
PubChem | 373677 |
Apparence | solide blanc à blanc cassé |
Propriétés chimiques | |
Formule | C25H36O4 |
Masse molaire[1] | 400,550 9 ± 0,023 7 g/mol C 74,96 %, H 9,06 %, O 15,98 %, |
pKa | 4,50 |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 90-93 °C |
T° ébullition | 486,0 °C |
Solubilité | Acétonitrile et Méthanol |
Limites d’explosivité dans l’air | Hygroscopique, sensible à la lumière |
Précautions | |
SGH | |
Écotoxicologie | |
DL50 | (rat, oral) : > 5 000 mg/kg
(souris, orale) : > 2 000 mg/kg |
Données pharmacocinétiques | |
Stockage | -20°C |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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