Guinea-Bissauan cuisine
From Wikipedia, the free encyclopedia
Guinea-Bissauan cuisine al'adun abinci ne na Guinea-Bissau, al'ummar da ke bakin tekun yammacin Afirka tare da Tekun Atlantika. Shinkafa ita ce abinci mai mahimmanci a cikin abincin mazauna kusa da bakin teku kuma gero wani abu ne mai mahimmanci a ciki. Mafi yawan shinkafar ana shigo da su ne daga kasashen waje kuma matsalar karancin abinci ta kasance matsala[1] a galibi saboda juyin mulki, rashawa da hauhawar farashin kayayyaki.[2] Ana noman cashews don fitarwa. Hakanan ana noman kwakwa, da dabino, da zaitun.[3]
Guinea-Bissauan cuisine | |
---|---|
national cuisine (en) | |
Bayanai | |
Bangare na | culture of Guinea-Bissau (en) |
Ƙasa | Guinea-Bissau |
Kifi, shellfish, 'ya'yan itatuwa da kayan marmari ana yawan cin su tare da hatsi, madara, curd da whey. Portuguese sun ƙarfafa samar da gyada. Har ila yau ana noman Vigna subterranea (Bambara gyada) da kuma macrotyloma geocarpum (Gyadar Hausa). Peas mai baƙar fata shima yana cikin abincin. Ana girbe man dabino.
Abincin yau da kullun sun haɗa da miya da stews. Abubuwan da ake amfani da su sun haɗa da dawa, dankalin turawa, rogo, albasa, tumatir da plantain. Ana amfani da kayan yaji, barkono da barkono a dafa abinci, gami da tsaban Aframomum melegueta (barkonon Guinea).