아밀로스
다당류의 종류 / From Wikipedia, the free encyclopedia
아밀로스(영어: amylose)는 단위체인 α-D-포도당들이 α(1→4) 글리코사이드 결합을 통해 서로 결합되어 있는 다당류이다. 녹말의 2가지 구성 성분 중 하나이며, 녹말의 약 20~30%를 차지한다. 타이트하게 패킹된 나선 구조로 인해 아밀로스는 다른 녹말 분자에 비해 소화에 대한 저항성이 강하므로 저항성 녹말의 중요한 형태이다.[2]
간략 정보 이름, 식별자 ...
이름 | |
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IUPAC 이름
(1→4)-α-D-Glucopyranan | |
식별자 | |
ChEBI |
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ChemSpider |
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ECHA InfoCard | 100.029.702 |
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
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성질 | |
Variable | |
몰 질량 | Variable |
겉보기 | White powder |
Insoluble[1] | |
위험 | |
NFPA 704 (파이어 다이아몬드) | |
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