Amiláceo
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Amiláceo é um termo da área clínica, especialmente da nutrição e da bioquímica.
Ele se refere tanto aos alimentos que são considerados fontes de amidos (um tipo de carboidrato) como também às substâncias químicas cujas estruturas sejam semelhantes aos amidos.
Os alimentos assim nomeados são de origem vegetal e extraídos das partes amiláceas dos cereais (arroz, aveia, etc.) dos tubérculos (batata, inhame, etc.) e das raízes (mandioca).[1]