Dieta baseada em plantas
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A dieta baseada em plantas é uma prática alimentar que consiste (em sua maior parte ou inteiramente) em alimentos de origem vegetal;[1][2] onde essas dietas abrangem uma ampla gama de padrões alimentares que contêm baixas quantidades de produtos de origem animal e altas quantidades de produtos vegetais ricos em fibras,[3] como vegetais, frutas, grãos integrais, legumes, nozes e sementes.[4][5] Elas não precisam ser veganas ou vegetarianas,[6][7] mas são definidas em termos de baixa frequência de consumo de alimentos de origem animal.[8][9]
Esta dieta é formada por uma proteina baseada em planta (plant-based), que imita o produto alimentício de origem animal (como a carne bovina) orientado por Inteligência Artificial;[10][11] este analisa a propriedade de várias plantas e cria produtos que imitam o cheiro e o sabor das carnes dos animais, como por exemplo o "hambúrguer vegetariano" da empresa chilena NotCo, que usa a proteina plant-based.[10]