Канеле
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Не следует путать с канно́ли — традиционным сицилийским десертом в виде трубочки с начинкой.
Канеле (фр. canelé[1]), также Канелле́, — небольшое кулинарное изделие, фирменный десерт Аквитании и французской кухни в целом. Канеле имеет мягкое и нежное тесто, ароматизировано ромом и ванилью, а снаружи покрыто твёрдой карамелизированной корочкой. Название происходит от гасконского слова canelat, которое означает каннелюру. Канеле имеет форму небольшого желобчатого цилиндра[2], примерно 5 см высотой и диаметром 5 см; снаружи оно хрустящее и карамельное, а внутри мягкое.
Краткие факты Канеле, Страна происхождения ...
Канеле | |
---|---|
фр. Сanelé | |
Страна происхождения | Франция, Бордо |
Время появления | XVIII век |
Автор | Монахини обители Благовещения |
Компоненты | |
Основные | мука, молоко, желток, сливочное масло, ваниль, ром и тростниковый сахар |
Медиафайлы на Викискладе |
Закрыть