Kuzhina Maqedonase
From Wikipedia, the free encyclopedia
Kuzhina maqedonase (Maqedonisht: Македонска кујна, romanizuar: Makedonska kujna), një aspekt i kuzhinës ballkanike, është kuzhinë tradicionale e Maqedonisë. Ajo pasqyron ndikimet e Mesdheut dhe Lindjes së mesme dhe përfshin karakteristika të tjera të kuzhinave ballkanike. Klima relativisht e ngrohtë në Maqedoni e Veriut ofron kushte të shkëlqyera të rritjes për një shumëllojshmëri të perimeve, bimëve dhe të frutave. Kuzhina maqedonase është vënë në dukje edhe për shumëllojshmërinë dhe cilësinë e produkteve të qumështit, verërave, pijeve lokale alkoolike, të tilla si rakija.
Në mesin e mishit, mishi i lopës, delja dhe pula janë më të shpeshta. Derri është përdorur shumë rrallë, (jo vetëm nga pakicat muslimane, por edhe nga shumica krishtere).[1]
Tavče-gravče dhe mastika konsiderohen si pjatë kombëtare dhe pije e Maqedonisë e Veriut, respektivisht.