Krokan (bakverk)
bakverk / From Wikipedia, the free encyclopedia
Krokan är ett bakverk i flera våningar. Det tillverkas av mandelmassa som spritsas ut i dekorativa mönster och bakas i delar.[1] Därefter sammanfogas delarna med hjälp av smält, karamelliserat socker och sätts samman till ett torn – vanligtvis i flera våningar – och dekoreras med kristyr[2] och marsipanrosor. Krokaner är vanliga vid bröllop (se vidare bröllopstårta).
- Ej att förväxla med Krokant eller Croquembouche.
Samma ingredienser används för att göra det danska festbakverket kransekage.